Η Εστίαση δικαιούται και αξίζει καλύτερης αντιμετώπισης
Γράφει η Ζέτα Φλισκανοπούλου
Μονόδρομος πια η αντίδραση των επαγγελματιών εστίασης που μας καλούν δίπλα τους, τονίζοντας μας ότι υπάρχει ελπίδα « Να σταθούμε μαζί τους και να ζητήσουμε από την κυβέρνηση να δει με απόλυτη σοβαρότητα το θέμα».
Το Σάββατο 19-9-2020 διαδηλώνουν ειρηνικά και με τις δέουσες αποστάσεις, αρχικά για «την εις στο διηνεκές παράταση του μειωμένου ωραρίου», στην κάτω πλευρά της πλατείας Συντάγματος αφού κλείσουν τα μαγαζιά τους στις 00:00
Εφόσον καμία οργανωμένη πρόταση τους και κανένα μελετημένο σχέδιο δράσης τους δεν έφτασε στους υπευθύνους, μιλούν για στρατηγική στοχοποίηση και αφαίμαξη του κλάδου τους.
«Ο κλάδος μας προσφέρει τις υπηρεσίες με αξιοπρέπεια, με μόχθο, με μεράκι και κάνει φίλο τον ξένο, μόλις περάσει την είσοδο των καταστημάτων. Γι’ αυτό τον λόγο, καλούμε όλους τους συναδέλφους μας, όλους όσους ασπάζονται τη σημασία της αξιοπρέπειας και της φιλοξενίας που είναι συνυφασμένες με τις υπηρεσίες του κλάδου μας, να ενωθεί μαζί μας για να δώσουμε όλοι μαζί ένα τεράστιο μήνυμα προς εκείνους που υποτιμούν τη νοημοσύνη μας: η Εστίαση αξίζει και δικαιούται καλύτερης αντιμετώπισης. Ήρθε η ώρα να κάνουμε τον μεγαλύτερο κρότο που συνέβη ποτέ, απλώς παραμένοντας σιωπηλοί. Η ανοχή μας εξαντλήθηκε. Το κατάστημα παραμένει ΚΛΕΙΣΤΟΝ μέχρι νεωτέρας…»
«Πεθαίνει» η Εστίαση
«Η εστίαση ή το hospitality industry όπως παγκόσμια ονομάζεται αφορά σε όλους όσοι εργάζονται σε εστιατόρια, καφέ, μπαρ ξενοδοχεία κλπ. Τα μπαρ κ τα εστιατόρια στο μυαλό κάποιων συνανθρώπων μας είναι μια πολυτέλεια. Μπορεί ναι. Όμως ζητάμε να σκεφτούν ότι υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενοι που βιοπορίζονται από αυτά: Μπαρτέντερς, σερβιτόροι/ες, σομελιέ, djs, μάγειρες, βοηθοί, καθαριστές, υπάλληλοι σε κάβες, μανάβικα, καταστήματα τροφίμων, διακόσμησης, εμπόριο, κλπ κλπ. Καλλιτέχνες, μουσικοί, στιχουργοί, τραγουδιστές που λαμβάνουν πνευματικά δικαιώματα μέσω των καταστημάτων, δημοσιογράφοι γεύσης, γραφίστες και σχεδιαστές, παραγωγοί ποτών και μπύρας στην επαρχία, αγρότες και οινοπαραγωγοί που χαιρόμαστε να καμαρώνουμε και τους τιμάμε για την Ελληνικότητα των προϊόντων τους! Μέσα στην χρονιά που διανύουμε όλα αυτά θα πάψουν να υπάρχουν.»
Estia Awards…αγώνας επιβίωσης για όσους κρατούν την σημαία ψηλά
Τα Estia Awards τιμούν φέτος την αριστεία στο αύριο της εστίασης, τους αγωνιστές, τους «μερακλήδες» του κλάδου”. Όσους έκαναν αγώνα δρόμου και επιβίωσης για να κρατήσουν τη σημαία ψηλά. Η εφευρετικότητα, το όραμα, η υπηρεσία, η γεύση, αυτή η γιορτή της δημιουργίας έγινε απλά αγώνας επιβίωσης.
Χαρακτηριστική ήταν η δήλωση του προέδρου της κριτικής επιτροπής, κ. Χρήστου Φώλια: « Πέρυσι, μετρούσαμε «γεννήσεις» νέων επιχειρήσεων στον κλάδο. Φέτος καλούμαστε να μετρήσουμε πόσοι θα επιβιώσουν από τις συνέπειες του κορωνοϊού στον χώρο μας. Πέρυσι, περίσσευε η άμιλλα της δημιουργίας. Φέτος επικρατεί ο αγώνας για την επιβίωση. Πέρυσι αισιοδοξούσαμε για το αύριο. Φέτος αγωνιούμε για το σήμερα.»
