Τυροπιτάκια Κουρού

Αγαπημένα τυροπιτάκια ,με ζύμη που μπορεί να συνοδέψει τα γεύματα μας όλες τις ώρες τις ημέρας και με καφέ ή τσάι αλλά και στο κύριο γεύμα μας. Η συγκεκριμένη ζύμη και η γέμιση της δύσκολα αλιώνεται και μπορούμε να τα πάρουμε και στο σχολείο και σε ταξίδι.Επίσης μπορούν να διατηρηθούν και στην κατάψυξη,ψημένα ή νωπά.

Υλικά:

 1 πλάκα βούτυρο λιωμένη (250gr)

1 φλιτζάνι γάλα λίγο χλιαρό

1 φακελάκι μάγια ξερή ή στην μύτη του κουταλιού νωπή

1 φλ. λάδι καλαμπόκι

1 φακελάκι baking powder

1/2 κουταλάκι ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1/2 κιλό αλεύρι τύπου 1 ή για όλες τις χρήσεις

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και να μην κολλάει. Αν κολλάει βρέχουμε το χέρι μας με λίγο λάδι και ζυμώνουμε από έξω προς τα μέσα σαν να διπλώνουμε.

1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε  χλιαρό γάλα(προσοχή όχι καυτό) και την αφήνουμε  λίγο να φουσκώσει, σκεπασμένη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση.
2. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και το λάδι.
3. Ζυμώνουμε και στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε  μπαλάκια, τα οποία τα πατάμε με το χέρι να ανοίξουν σε στρογγυλό, χοντρό φύλλο. Βάζου λίγο τυρί φέτα μέσα θρυμματισμένη και ανακατεμένη με ένα αυγό, μια κουταλιά του γλυκού αλλά όχι πιπέρι, για να μπορούν τα τυροπιτάκια μας να συνοδέψουν και καφέ.
5. Κλείνουμε τα τυροπιτάκια διπλώνοντας από την μια μεριά στην άλλη. Πατάμε να κλείσουν καλά οι άκρες.
6. Βάζουμε σε λαδωμένο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους και τις αφήνουμε 20 λεπτά περίπου. Τα αλείφουμε με λίγο γάλα και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία…