Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στη γάστρα

• 6 χοιρινές μπριζόλες (λαιμού)
• 1 κιλό πατάτες περίπου κομμένες στα 4
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
• 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε ροδέλες
• 2 ντομάτες σε χοντρές φέτες
• 1 φλιτζ. καφέ μικρό μοσχάτο κρασί ή ημίγλυκο ή λευκό ξηρό
• χρωματιστό πιπέρι
•  ρίγανη
• αλάτι
• χυμό από 2 λεμόνια
• 3 κ.σ. μουστάρδα
• λίγο ελαιόλαδο
• 200 γραμ.κεφαλοτύρι σε κύβους
• λίγο νεράκι

Πώς το κάνουμε:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απ το λεμόνι,το κεφαλοτύρι και τη μουστάρδα στη γάστρα κατά προτίμηση πήλινη και τα ανακατεύουμε.
2. Την σκεπάζουμε και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 1 ώρα.
3. Μετά ανακατεύουμε τη μουστάρδα στο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό, προσθέτουμε και το κεφαλοτύρι ξανασκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.
4. Κλείνουμε το φούρνο και χωρίς να τον ανοίξουμε αφήνουμε μέσα τη γάστρα μισή ώρα.
5. Μετά το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γάστρα, (εγώ χρησιμοποιώ πήλινη και ομολογώ γίνεται “λουκούμι”) τότε όμως θα ρυθμίσετε τον χρόνο, τη θερμοκρασία ψησίματος και το νεράκι που θα βάλετε ανάλογα με τη γάστρα σας. Ψήνεται και σε ταψί αλλά η αλήθεια είναι ότι γίνεται διαφορετικό. Επίσης προτιμήστε το χρωματιστό πιπέρι αυτό που είναι κόκκινο πράσινο και μαύρο σε μύλο δίνει φοβερό άρωμα και γεύση στο φαγητό και ειδικά στο κρέας. Γίνεται και με κοτόπουλο ή κατσικάκι.