Είναι έξυπνη, δραστήρια με εξαιρετικό χιούμορ. Είναι ο άνθρωπος που θες να τον έχεις στην παρέα σου, γιατί απλά είναι η ψυχή αυτής. Είναι η Φωτεινή Φραγκοπούλου, το πρόσωπο πίσω από τον πάγκο των τυριών του Σούπερ-Μάρκετ Κρητικός.(θεομήτορος 38, για όποιον την αναζητήσει). Πριν από αυτό ήταν και πολλά άλλα, σωστή επαγγελματίας, υπέροχη μάνα, πολύ καλή φίλη.
-Κάνοντας μου μια ανασκόπηση δεκαπέντε λεπτών, πριν τον πάγκο των τυριών τι υπήρχε στην ζωή σου;
Kαταρχήν ξεκινάμε από τα βασικά. Ποιά κάμερα κοιτάω; Πάρε το καλό μου προφίλ και ξεκινάμε! Γεννήθηκα πριν 57 χρόνια, μισό αιώνα και κάτι στην Κωνσταντινούπολη .Ήρθα στην Ελλάδα το 1964.Γεννήθηκα το 1962 για να μην μπερδευτείτε και αρχίσετε τις αφαιρέσεις. Μεγάλωσα μέχρι τα 18 στο Παγκράτι, μετά Φάληρο και Καλαμάκι, με αυτή την σειρά ήταν και οι γάμοι. Φάληρο ο πρώτος, Καλαμάκι ο δεύτερος. Δυο γάμοι, δυο διαζύγια, δυο παιδιά .Είμαι υπέρ του γάμου αν και έχω δυο διαζύγια απλά τα μοντέλα δεν κάνουνε για σπίτι. Ξεκίνησα να δουλεύω από τα 18, έκλεισα αισίως 39 χρόνια εργασίας .Δουλεύω ασταμάτητα. Πέρσι έσπασα το ατομικό μου ρεκόρ. Τρίτη πρωί υπέγραψα παραίτηση και Τρίτη μεσημέρι ,υπέγραψα πρόσληψη, εν καιρώ κρίσης .Έχω κάνει τα πάντα από δουλειές.
-Φωτεινή από ότι καταλαβαίνω δεν φοβάσαι να ρισκάρεις και μάλλον βαριέσαι και εύκολα.
Από την στιγμή που το όνειρο μου πραγματοποιήθηκε και δεν το ακολούθησα ,πέρασα Νομική Κομοτηνή και δεν πήγα, μετά άφησα την ζωή να με οδηγήσει. Ξεκίνησα 21 ετών τηλεφωνήτρια σε εισαγωγική εταιρία επίπλων με 12.000 δρχ. και έφτασα στο τέλος ,όχι απλά να είμαι υπεύθυνη στην έκθεση αλλά να κάνω και την κάτοψη στους χώρους. Δούλεψα σε catering, σε καφέ, σε πιτσαρία στον κλάδο των super market.Όταν δούλεψα πριν 22 χρόνια στο continent, μιλάμε για ατέλειωτες ουρές με καρότσια και τα πράγματα βουνό σε αυτά και δεν υπήρχε σκάνερ, πληκτρολογούσαμε όλους τους κωδικούς. Έφευγα γιατί πάντα έψαχνα κάτι καλύτερο, καλύτερες συνθήκες δουλειάς. Θα μου πεις στην δεκαετία το θυμόσουν; Aκόμα και έτσι ρίσκαρα.
-Άρα δεν φοβάσαι και τις αλλαγές…
Aν ήταν έτσι δεν θα χώριζα.Το ρίσκο υπάρχει παντού.Αν δεν πηδήξεις, δεν ξέρεις αν κάτω είναι θάλασσα, σκαλάκι, χαλί.Δεν μπορώ την μιζέρια και την μυρμηρίαση. Είμαι τυχερή γιατί ενώ οι δουλειές και οι συνθήκες δουλειάς ήταν δύσκολες, έχω με όλους πολύ καλές σχέσεις.Τον τελευταίο χρόνο δούλευα στην Νουνού σε συγκεκριμένο προωθητικό πρόγραμμα για κυρίες 50 plus.Mου πρότειναν να επανέλθω στην παλιά μου δουλειά και το έκανα. Όταν λοιπόν ο Πρόεδρος της Εταιρίας μου λέει: «ότι χρειαστείς θα πάρεις από εμένα εγγυητικές επιστολές» αυτό είναι κάτι σημαντικό.
-Τελικά βαριέσαι εύκολα ή όχι. Μήπως οι τόσες αλλαγές στην δουλειά έχουν να κάνουν και με αυτή την πτυχή του χαρακτήρα σου;
Βαριέμαι εύκολα, δεν μπορώ το κάθε μέρα, όλη μέρα τα ίδια και τα ίδια. Υπάρχουν μαγαζιά που αγαπώ να πηγαίνω ,δεν πηγαίνω κάθε μέρα στα ίδια .Με την κολλητή μου, τηλεφωνιέμαι κάθε μέρα αλλά δεν την βλέπω κάθε μέρα, έχουμε και μια ζωή. Δεν μπορώ το μόνιμο .Κάθε μέρα, όλη μέρα…κάθε μέρα..με τίποτα. Δούλευα σε γραφείο και έφυγα στον ενάμιση μήνα γιατί δεν μπορούσα μπροστά στον υπολογιστή να μην μιλάω σε άνθρωπο, κόντεψα να κάνω σχέση με τον καφετζή, παράγγελνα και έπινα καφέδες για να μιλάω με άνθρωπο. Δεν έχω μείνει πάνω από μήνα χωρίς δουλειά. Δεν έχω πάρει ποτέ ολόκληρο επίδομα ΟΑΕΔ παράπονο το έχω.
-Πριν κλείσουμε το κεφάλαιο «παρελθόν» πες μου για τα δυο παιδιά σου…
Είμαι τυχερή και περήφανη σαν μαμά. Έχω δυο υπέροχα παιδιά και πολύ καλή σχέση μαζί τους .Περάσαμε δύσκολα, με την έννοια χαμένη λόγο δουλειάς αλλά καταλάβαιναν πως η μαμά δεν έλειπε, η μαμά δούλευε. Τις ώρες όμως που ήμασταν μαζί, ήμασταν επί της ουσίας. Η κόρη μου ακόμα μου λέει: «Πόσες παιδικές χαρές μας είχες πάει. Δεν αντέχαμε άλλο και δεν ξέραμε πώς να σου το πούμε».
– Eπιστρέφοντας στο σήμερα πώς επέλεξες τον πάγκο των τυριών στο Σούπερ Μάρκετ Κρητικός και όχι να είσαι στο ταμείο;
Yπήρξα ταμίας στο συγκεκριμένο Σούπερ Μάρκετ παλαιότερα, επέλεξα λοιπόν να πάω στα τυριά.Ήξερα τους τυράδες που είχαν έρθει παλαιότερα να εκπαιδεύσουν άτομα, άσε που είναι νόστιμο πόστο. Κάνεις πράγματα συνέχεια, στήνεις τον πάγκο σου, είσαι υπεύθυνος για το πόστο σου, ανεξάρτητος από τους άλλους. Δοκιμάζω τυριά κάθε μέρα, για να ξέρω να προτείνω στους πελάτες.
– Πώς αντιμετωπίζουν οι πελάτες του Σούπερ-μάρκετ ,το αστείρευτο χιούμορ σου;
Ανάλογα με τον πελάτη .Ένα μεγάλο ποσοστό το αντιμετωπίζει πολύ καλά ,βέβαια εξαρτάται και από τον βαθμό χιούμορ που έχει ο πελάτης, τον κόβεις! Δεν κάνω χιούμορ με τον οποιονδήποτε, φαίνεται από το καλημέρα που θα σου πει ο άλλος, που δεν θα σου πει συνήθως. Ένα ποσοστό μεγάλο θα μπει μέσα θα του πεις :« Καλημέρα» ,δεν θα πάρεις απάντηση, τίποτα .Θα συνεννοηθείς με νοήματα. Πολλές φορές λέω: «Αν δεν μου πείτε καλημέρα, δεν προχωράω, έτσι δουλεύω»
– Ξέρω πως υπάρχουν συναδελφικά μηνύματα γύρω από τα τυριά, γεμάτα υπονοούμενα, όπως το «Καλημέρα, αστέρι μου! Bάλτην όπου σε βολεύει» μιλώντας πάντα για ένα κεφάλι τυρί. Πως το αντιμετωπίζεις;
Ήταν μια καινούργια παραλαβή τυριού και έπρεπε να το βάλει ο πρωινός ,γιατί ήταν προσφορά της επόμενης μέρας .Άφησα λοιπόν το συγκεκριμένο σημείωμα στον συνάδελφο ,είναι ίδια τρέλα και αυτός. Όλοι έχουμε πολύ καλές σχέσεις. Αυτό παίζει πολύ σημαντικό ρόλο όχι μόνο για εμάς αλλά και για τους πελάτες. Κινούμαστε στο ίδιο μήκος κύματος, με την προσωπικότητα και την ιδιαιτερότητα του ο καθένας.
-Πιστεύεις ότι οι πελάτες το αντιλαμβάνονται αυτό το θετικό κλίμα και είναι πιθανότατα και ο λόγος που θα επιλέξουν να ψωνίσουν ξανά από το ίδιο κατάστημα;
Σίγουρα καταλαβαίνουν το θετικό κλίμα που υπάρχει. Παίζει σπουδαίο ρόλο η διαπροσωπική επαφή. ‘Έχουμε όλοι προσωπικούς πελάτες και είναι τακτικοί, ευχαριστημένοι. Ξέρουν τα ονόματα μας, ξέρουμε τα δικά τους. Υπάρχει επαφή και ζούμε την συνέχεια των πραγμάτων. Έχουμε πελάτισσες που ζήσαμε όλη την εγκυμοσύνη τους, μόνο στο μαιευτήριο δεν ήμασταν μαζί. Ήρθαν μετά, έφεραν τα μωρά.
– Πολλές φορές μπαίνεις στον πειρασμό να φωτογραφίζεις προϊόντα και να τα σχολιάζεις, όπως το αγαπημένο σου αλεύρι «Κούλα».
Το αλεύρι «Κούλα» δεν ήταν στο δικό μας κατάστημα. Πήγα να ψωνίσω χονδρική για το ζαχαροπλαστείο του αδελφού μου και το βρήκα μπροστά μου, το πήρα και το φωτογράφισα γράφοντας: «Αυτό είναι αγάπη καλέ! Να δίνεις το όνομα σου ακόμα και στο αλεύρι που παράγει».
–Koιτώντας στα μάτια τους πελάτες σου, μπορείς να ανακαλύψεις τι τυρί θα επιλέξουν;
Φυσικά και μπορώ. Ο τυρόγαλας φαίνεται, λες αυτός θα πάρει φέτα. Τι θα πάρει parmigiano-reggiano αποκλείεται. Δεν υπάρχει περίπτωση. Κεφαλοτύρι και φέτα βαρελίσα.
–Sakura, Yak, Pule. Σου λένε κάτι αυτές οι ονομασίες;
Δεν ξέρω, δεν απαντώ.
– Ποια μυρωδιά τυριού δεν αντέχεις με τίποτα;
Δεν αντέχω την μυρωδιά της φέτας, ειδικά της βαρελίσιας. Μου μυρίζει τυρίλα. Να μου πεις τυρί είναι, τι έπρεπε να μυρίζει, channel νούμερο 5. Δεν αντέχω την μυρωδιά και στην προσωπική μου ζωή δεν την πιάνω και με γυμνά χέρια για να την φάω. Τα άλλα τυριά δεν με ενοχλούν.
–Ποιο είναι το πιο αστείο περιστατικό που έχει συμβεί με πελάτη;
Είναι πολλά, μικρά. Κάποια από τα τελευταία που θυμάμαι, είναι μια κυρία που μου ζήτησε προσούτο χύμα και της είπα ότι έχουμε μόνο συσκευασμένο. Επέμενε λοιπόν, «μα έχω πάρει από εσάς» , της λέω «Μήπως θέλετε μπέικον:;». Εκεί επιμονή . «Όχι, προσούτο χύμα», της λέω πάλι ότι έχουμε μόνο συσκευασμένο και μου απαντά: « Δώσε μου πάριζα τότε,το ίδιο είναι». Εκεί δεν μπαίνεις καν στην διαδικασία, δεν διαπραγματεύεσαι. Ένας άλλος κύριος πάλι, έρχεται κάνει τις αγορές του, ξέρει τι θέλει. Ωραίος ,ευγενής με επίπεδο και τον πιάνω με την άκρη του ματιού μου να είναι στον διάδρομο με τις μερέντες , κρατά το κουτάκι και να την κουνάει. Λες: «Tι κουδουνίζει στην μερέντα.T ι ξέρει που δεν το ξέρουμε.»
-Συνήθως είναι σταθεροί στις επιλογές σου, σε ρωτάνε την γνώμη σου;
Kοίτα ένα 80% με ρωτάει την γνώμη μου και την σέβεται.Τους προσέχω γιατί θέλω να ξανάρθουν και να είναι ευχαριστημένοι. Υπάρχουν και περιπτώσεις που σου ζητάνε τυρί για μακαρόνια να είναι μαλακό και να λιώνει και παίρνουν κεφαλοτύρι ή θέλουν μίξεις τυριών και παίρνουν δυο ίδια Γκούντα και ένταμ. Ακούνε αυτά που έχω να τους προτείνω και είναι ευχαριστημένοι.
-Ποιο είναι το πιο ωραίο κομπλιμέντο που έχεις ακούσει;
Ότι φαίνεται ότι είμαι γυναίκα γκουρμέ .Με μαμά, γιαγιά πολίτισες ,μπαμπά και αδελφό ζαχαροπλάστη, είμαι η ντροπή της οικογένειας. Γκουρμέ εγώ ,που έχω βράσει αυγό και έχει καεί, κόβει το νερό.
-Οι περισσότεροι πελάτες που έρχονται σε τι κατάσταση είναι;
Οι περισσότεροι που έρχονται είναι πεινασμένοι, ρωτάς : «Θα δοκιμάσετε κάτι;» σου απαντάνε: «Βεβαίως» .Χιούμορ κάνω, είναι όλοι ευγενής αλλά αυτό το 20:45 να ξεπεράσουν όλοι, που με πληγώνει, θα ήταν πολύ καλύτερα. Έρχονται όλοι στο κλείσιμο. Τσούρμο, λαός και βιάζονται.
-Ποιο τυρί θα πρόσφερες στον Πρωθυπουργό και ποιο στον Αλέξη Τσίπρα;
Στον πρωθυπουργό γραβιέρα Χανίων ,ποιο ντόπιο δεν υπάρχει και στον Αλέξη Τσίπρα κασέρι Μυτιλήνης.
– Ποιόν θα τάιζες «μαλάκα» (τυρί της Κρήτης) και πιθανότατα να χάριζες και το όνομα του;
Α …σε χιλιάδες. Είναι ολόκληρη κατηγορία που θα μπορούσαν να έχουν και το όνομα και την χάρη του τυριού. Το θέμα είναι ,πόσο είναι. Πάντα εκπλήσσεσαι με αυτή την κατηγορία. Δεν υπάρχει υπέρτατος βαθμός, πάει στο άπειρο. Δεν υπάρχει ταβάνι. Τέλος.
– Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεσαι φεύγοντας από την δουλειά;
Επιτέλους τέλειωσα, να πάω σπίτι. Απλά η διάθεση αλλάζει ανάλογα με το που θα πάω μετά, θα πάω σπίτι, θα βγω, με ποιόν θα βγω. Αυτό που σκέφτομαι επίσης είναι να μην ξεχάσω να πετάξω τα σκουπίδια, μια φορά τα πήρα μαζί με το αυτοκίνητο και τα έκανα ολόκληρο ταξίδι.
-Στης 19 Ιουνίου έγραψες: «Φωτεινή-Χάρος…57-0». Πόσο ακομπλεξάριστη είσαι:;
Εντελώς πια, τι να είμαι. 57 χρονών γυναίκα. Βλέπω τον εαυτό μου όπως είναι, με τα συν και τα πλην. Είμαι 1.70 αποκλείεται να ψηλώσω, είμαι 80 κιλά ,ελπίζω να μην παχύνω άλλο. Να ομορφύνω αποκλείεται, να ασχημύνω αποκλείεται. Όλοι με θυμούνται σαν την Φωτεινή. Τίποτα σε …άρες, ποδάρες, ματάρες, κω….άρες κλπ. Να αλλάξω δραματικά, ως προς τι; Να γνωρίσω τον έρωτα της ζωής μου; Ξεμπέρδεψα με αυτά .Τώρα είμαι ίσα βάρκα, ίσα νερά .Ελπίζω βέβαια πάντα σε κάτι καλύτερο, ένα λόττο, ένα τζόγκερ, ότι έρθει πρώτο, δεν προσβάλλω εγώ.
-Πώς φαντάζεσαι τον εαυτό σου, πέντε χρόνια μετά;
Να έχω πάρει σύνταξη, ελπίζω τουλάχιστον να είναι ο μισθός μου. Να κάνω ότι δεν μπορώ λόγο έλλειψης χρόνου. Να μάθω Ιταλικά και Τούρκικα. Να κάνω ταξίδια. Να γυρίσω τις Κυκλάδες που λατρεύω. Τα υπόλοιπα νησιά ας με συγχωρήσουν. Τα συμπαθώ στον χάρτη αλλά δεν πρόκειται να πάω ποτέ. Αγαπώ Κυκλάδες, την ξερολιθιά, το άσπρο, το ψηλότερο δέντρο το μαρούλι και το Αιγαίο. Θέλω να πάω Αμοργό, Κουφονήσια.
-Ξέρω ότι το 2017 συναντήθηκες με τον Νίκο Μαστοράκη. Ξέρω επίσης ότι παραβρέθηκες καλεσμένη στο πάρτι της παραλίας που έγινε στις 7 Σεπτέμβρη .Μίλα μου για αυτή την σχέση;
Με τον Νίκο Μαστοράκη γνωριστήκαμε μέσω Facebook, το οποίο παρένθεση το διαχειρίζεται ο ίδιος σε πραγματικό χρόνο. Επέλεξε λοιπόν είκοσι άτομα και έκανε το 2017 μια συνάντηση μαζί τους, ήμουν μέσα στις επιλογές του. Ήταν όλοι άνθρωποι στην ηλικία μου .Ίσως γιατί εμείς τον ξέρουμε, τον επιλέγουμε ,τον έχουμε ζήσει .Ήταν τρομερή εμπειρία .Εξαιρετικά ενδιαφέρον άνθρωπος, τρομερό μυαλό με αστείρευτο χιούμορ ,η δική μας ζωή είναι ένα δικό του μισάωρο. Ο άνθρωπος έχει γνωρίσει Beetles, Alen Delon, και τόσους άλλους, μυθικά ονόματα, τι να λέμε τώρα.Δεν καταλάβαμε πως πέρασε η ώρα μαζί του, είχαμε ορίσει μια συνάντηση 3 ωρών και μείναμε 5 ώρες. Όσο αφορά το πάρτυ, ήταν καταπληκτική βραδιά, γύρισα στην κυριολεξία 40 χρόνια πίσω.
-Αν σου ζητούσα να μου πεις μια ατάκα για την ζωή σου μέχρι σήμερα, τι θα μου έλεγες;
Είμαι θετική στην ζωή, επιφυλακτική αλλά όχι καχύποπτη. Επίσης δεν επιλέγω να κάνω παρέα με κάποιον χωρίς χιούμορ, τον θεωρώ ανάπηρο, ότι κάτι του λείπει. Eπίσης λατρεύω και το black χιούμορ. Για αυτό σου λέω άντε να τελειώνουμε την συνέντευξη, να τους προλάβουμε ζωντανούς.
